Talvinen kasviskaalilaatikko

”Kun pakkanen paukkuu ja nietokset kasvavat korkeutta on ihanaa laittaa ruoka uuniin hautumaan, jotta ulkoa sisälle tullessa voi istua valmiiseen pöytään”

Kasviskaalilaatikkoa varten tarvitset:

  • riisiä oman maun mukaan
  • keskikokoinen sipuli
  • 3 keskikokoista porkkanaa
  • purkillinen ruskeita papuja
  • siivu keräkaalia
  • 2 dl ruokakermaa oman maun mukaan
  • suolaa
  • pippuria

Ota laakea uunivuoka.
Lisää riisiä sen verran että peittää pohjan. Lisää vettä peittämään riisi.
Kuori ja hienonna sipuli. Lisää se vuokaan.
Kuori ja raasta porkkanat. Iso raaste. Lisää porkkanaraaste vuokaan.
Valuta pavuista neste pois. Lisää pavut vuokaan.
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ota keräkaalia n. saman verran kuin porkkanoita. Hienonna kaali ja lisää vuokaan.
Lorauta päälle 2 dl ruokakermaa.
Laita vuoka kannen kanssa uuniin 175 C noin tunniksi tai milloin riisi on kypsä ja kaali pehmeä.
Saa hautua vielä jälkilämmöllä.

Voit nautiskella kasviskaalilaatikon perinteisesti puolukkasurvoksen kerä tai kokeilla vaihtoehtoisesti fetarouheen kanssa!